トム･クルーズ、ディカプリオ、マドンナ、レディー・ガガ… セレブが愛するNY本店のメニューや日本独自料理も 黒トリュフのピザなどバレンタイン1日限定コース

ウエディングプロデュース・レストラン運営の㈱ノバレーゼ（本社:東京都中央区、浅田剛治社長、東証一部、資本金：6億円）は、セレブが通うニューヨークの人気イタリアンの日本（アジア）1号店「セラフィーナニューヨーク 丸の内店」で、2013年2月14日（木）のバレンタインの夜しか提供しない1日限りのコース料理をご用意します。

ディナー「バレンタインメニュー」は、ニューヨーク本店で修業を積んだ料理長、渡辺ム玄（わたなべむげん）が、本店の味を引き継いだ料理に加え、日本人向けのオリジナル料理を新たに考案、全6品を提供します。

コース一品目はNY本店の名物トリュフピザ「タルトゥーフォ　ネーロ」です。イタリア産の最も精製度の高い軟質小麦で作る生地に黒トリュフとチーズをのせ窯で焼きあげたあと、白トリュフのオイルをふんだんにまわしかけた香り高いピザをお楽しみいただきます。

直径32cmと大型ですが、厚さ6.4mmと薄くサクサクとした歯ごたえが特長で、トリュフの高貴な香りを楽しみながら、あっさりとお召しいただけます。

その他、キャビアやオマール海老、国産の牛ロースなど贅沢な食材を使い、前菜、魚、肉料理、デザート、ハート形のラテアートがかわいいカプチーノの全6品で構成、税込5000円のリーズナブルな価格で提供します。

コース名
バレンタインメニュー

税込価格
5000円

提供日
2013年2月14日（木）

料理内容　※は日本オリジナル
タルトゥーフォ　ネーロ
ズッキーニで巻いた鮪と帆立貝のカネロニ仕立て　キャビア添え　※
オマール海老の自家製ラビオリ 旨みたっぷりロブスターソースで
牛ロース肉のタリアータ　アンディーヴとルッコラ添え イチジクのヴィンコットソース　※
セラフィーナ特製ティラミスとベリーを包み込んだトリフチョコレート　※
ハート型のカプチーノ

セラフィーナニューヨーク 丸の内店」の特徴

「セラフィーナニューヨーク 丸の内店」は、ニューヨークを中心に11店舗あるピザがメーンのカジュアル・イタリアンの人気店「Serafina（セラフィーナ）」の日本（アジア）1号店として、昨年5月に開業。

トム･クルーズやレオナルド・ディカプリオ、マドンナほか世界を代表するスター達が通う「Serafina」ニューヨーク本店のレシピそのままを提供し、人気を集めています。

■ 最高品質の小麦で作る直径32cm･厚さ6.4ｍｍの窯焼き“大型薄ピザ”を

セラフィーナでは、イタリア北部の料理をベースにしたメニューをご用意しています。
料理の特徴は高品質の素材をシンプルに使う点です。直径32cmのこだわりのピザにはイタリア産の中でも最も精製度の高い品質を示す00番（軟質小麦）を使います。

その小麦とシチリアの海塩、エクストラバージンオイル、濾過水で薄い生地を作り、トマトやキノコ、ハーブとともに専用の窯で焼き上げます。

焼きあがったピザの生地は6.4mmと薄くサクサクとした歯ごたえで、トッピングする素材の味を引き立てます。食べ進むと口の中でチーズとともに旨みが絡む逸品です。

ピザ約20種類のほか、自家製パスタ・リゾット17種、肉料理5種、魚料理4種、サラダ6種、サイドメニュー4種程度を随時、用意しています。

昼間（15:00～17:00）は香り高いエスプレッソやカプチーノ、各種紅茶などを提供するカフェとしても営業し幅広いニーズに対応。

平均客単価は昼1200円、夜5000円程度です。

全ての料理を本店そのままの味で提供できるよう、イタリアン専門の料理人3人がニューヨークで二カ月間をかけレシピを習得、料理長の渡辺ム玄もその一人です。

■ ダイニングには特注のピザ窯！テラスも設け開放感のある空間に

約154㎡の店内に、48席と30席の大小二つのダイニングと16席の屋外テラスを設けています。
メーンとなるダイニングには、特注のピザ窯と調理台を置き、トッピングから焼き上げまでピザ職人の技を目の前で楽しみながら、本国の焼き味そのまま再現したピザをお召しいただけます。

■ 設備を整え婚礼の二次会利用としても

当社の主力事業である婚礼の二次会利用も見込んでおり、店内にはパーティーで必須の大型テレビや映像機材、音響設備を完備し対応しています。

会社概要

【社名】 株式会社ノバレーゼ［英文社名］NOVARESE, Inc.［証券コード］東証一部（2128）
【住所】 〒104-0061　東京都中央区銀座一丁目8番14号　銀座YOMIKOビル4F
【電話】 03-5524-1122（代） 【設立】 2000年11月1日
【資本金】　608,825千円（2011年12月末現在） 【代表者】 代表取締役社長　浅田剛治
【従業員数】　1,038人 （パート・アルバイト含む） （2012年6月末日）
【売上高】　2011年12月期　110億2,329万円（連結）
【事業内容】 婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、ホテル・レストラン部門