トム･クルーズやディカプリオ、マドンナほか多数 セレブが通うNYの人気イタリアン 「Serafina」日本初上陸！丸の内のパレスビルで本日開業

ウエディングプロデュース・レストラン運営の㈱ノバレーゼ（本社:東京都中央区、浅田剛治社長、東証一部、資本金：6億円）は、ニューヨーク州に9店舗※あるピザがメーンのカジュアル・イタリアンの人気店「Serafina（セラフィーナ）」を、本日2012年5月17日（木）にパレスホテル東京に隣接するパレスビルの地下1階、商業施設ゾーンに開業しました。
※NY含め計11店

NYの「Serafina」はトム･クルーズやレオナルド・ディカプリオ、マドンナほか世界を代表する多数のスターが通う人気店で、この度の開業が、日本（アジア）初上陸となります。

「セラフィーナニューヨーク 丸の内店」の特徴

■ 最高品質の小麦で作る直径32cm･厚さ6.4ｍｍの窯焼き“大型薄ピザ”を
セラフィーナでは、イタリア北部の料理をベースにしたニューヨーク店のレシピそのままを提供します。
料理の特徴は高品質の素材をシンプルに使う点です。直径32cmのこだわりのピザにはイタリア産の中でも最も精製度の高い品質を示す00番（軟質小麦）を使います。
その小麦とシチリアの海塩、エクストラバージンオイル、濾過水で薄い生地を作り、トマトやキノコ、ハーブとともに専用の窯で焼き上げます。
焼きあがったピザの生地は6.4mmと薄くサクサクとした歯ごたえで、トッピングする素材の味を引き立てます。食べ進むと口の中でチーズとともに旨みが凝縮される逸品です。
メニューはピザ約20種類のほか、自家製パスタ・リゾット17種、肉料理5種、魚料理4種、サラダ6種、サイドメニュー4種程度を随時、用意します。
昼間（15:00～17:00）は香り高いエスプレッソやカプチーノ、各種紅茶などを提供するカフェとしても営業し幅広いニーズに対応します。
平均客単価は昼1200円、夜5000円を想定しています。
全ての料理を本店そのままの味で提供できるよう、イタリアン専門の料理人3人がニューヨークで二カ月間をかけレシピを習得、開業時には現地シェフも来日します。

■ ダイニングには特注のピザ窯！
テラスも設け開放感のある空間に
約154㎡の店内に、48席と30席の大小二つのダイニングと16席の屋外テラスを設けます。
メーンとなるダイニングには、特注のピザ窯と調理台を置き、トッピングから焼き上げまでピザ職人の技を目の前で楽しみながら、本国の焼き味そのまま再現したピザをお召しいただけます。

■ 皇居側の好立地、丸の内エリアの
ショッピングの後に･･･
道路に面した皇居側の半地下（地下1階）という好立地でアクセスも良く、ホテル滞在者ほか近隣オフィスの従業員や丸の内エリアの買い物客を取り込みます。
丸の内店では年間約2億円の売り上げを目指します。当面は都内中心部で出店を拡大し今後、国内政令指定都市での開業も視野に入れています。

■ 設備を整え婚礼の二次会利用としても
当社の主力事業である婚礼の二次会利用も見込んでいます。パレスホテル東京ほか当社が都内4カ所で手掛ける挙式対象者に当レストランを案内し連動を図ります。
店内にはパーティーで必須の大型テレビや映像機材、音響設備を完備し対応します。
テラス席ではスイーツビュッフェやフラワーシャワーの演出も可能です。